La régularité dans la qualité.

Cela fait maintenant près d’un siècle que la famille Boulan cultive ses propres huîtres dans un esprit d’excellence. Mon père, Alain Boulan, l’homme à l’origine de tout ce que peut représenter aujourd’hui « Chez Boulan » a toujours tenu à vous proposer le meilleur de la mer. Ses huîtres ont été à de nombreuses fois primées, le concours général agricole de Paris lui ayant remit en 2006 le prix d’excellence à la suite de cinq prix consécutifs. Pour cette raison et certainement pour tant d’autres, il ne se voyait pas vous proposer autre chose que des produits d’exception, que ce soit sur son banc de poissons, au sein de l’espace traiteur ou bien sur son étal de coquillages. Cette ligne de conduite n’est pas prête de changer.
Aujourd’hui, après son départ aussi triste qu’inattendu, c’est à mon tour de vous servir ce que mon père a mis tant d’années à construire au côté de sa femme Françoise, toujours aux commandes de la Poissonnerie Boulan : La régularité dans la qualité et la fraicheur de nos produits.

Les années ont passé et bien entendu votre demande a évolué.
La poissonnerie Boulan se mettra au goût du jour par étapes, c’est une certitude et une promesse. Une première aura lieu dès cette rentrée (Vacances de Pâques, soit le vendredi 18 avril), il s’agira d’une évolution rendue possible grâce à la nouvelle cuisine ouverte de la Poissonnerie Boulan. De nouveaux plats cuisinés feront leur apparition tout au long de l’année avec pour seul objectif de vous apporter une totale satisfaction.
Notre site internet sera désormais régulièrement mis à jour afin de vous tenir informé des nouveautés de la maison Boulan. De plus, la création d’un forum interactif devrait voir le jour afin que vous puissiez y intégrer vos critiques, positives mais aussi négatives... Cela nous permettra de faire avancer les choses dans le bon sens, c'est-à-dire le votre.
La poissonnerie Boulan reste et restera un espace dédié aux produits de la mer soyez en sûr. Certes, une ouverture continue et à l’année ne pouvait pas durer et nous avons pleinement conscience du changement que cela a pu engendrer chez certains d’entres vous. Nos périodes d’ouverture seront certes plus courtes mais plus énergiques. De nouvelles recettes verront régulièrement le jour dès cette saison qui débutera cette année le vendredi 18 avril à 9H00, soit le début de vos vacances de Pâques.


2008 - 2009...

Pour cette année 2008, nous serons ouverts tous les jours durant les vacances scolaires puis les week-ends (vendredi-samedi-dimanche matin- lundi matin) ainsi que les jours fériés et ce jusqu’aux vacances de la Toussaint.
Passées ces vacances scolaires, la Poissonnerie Boulan fermera ses portes durant un mois, comme c’est le cas depuis 1992, pour ré ouvrir durant les fêtes de fin d’année, du vendredi 19 décembre au dimanche 4 janvier 2009.
Ensuite une fermeture plus longue interviendra, ce qui est nouveau, du mois de janvier aux vacances de Pâques 2009.
Durant cette période de fermeture la vente des huîtres restera disponible les week-ends, du vendredi soir au dimanche après midi et ce dans la cabane accueillant la nouvelle dégustation d’huîtres Boulan. Cette dernière se situe en face de votre poissonnerie.


Entre nous…

Soyez certains que nous ferons tout pour vous proposer les produits de la Maison Boulan sur une période encore plus longue dès l’hiver prochain. Notre objectif étant d’être présent durant les week-ends de la période janvier-Mars. En toute transparence, cette volonté ne sera réalisable qu’à une seule condition : l’ouverture d’un deuxième établissement sur la région bordelaise, car comme vous l’aurez deviné, le principal frein à cet ouverture hivernale reste l’écoulement de la marchandise une fois le week-end terminé. Nous vous tiendrons au courant de l’avancé de ce projet au sein de notre boutique, des affichages abribus Ferret-Capiens ainsi que par le biais de notre site Internet.


Période de vacances scolaires (zones C) :
Ouvert du lundi au dimanche midi ainsi que le dimanche soir durant la période juillet-août.


Horaires d’ouverture de la Poissonnerie Boulan hors périodes scolaires :

Ouvert, les week-ends et jours fériés.
- Vendredi :9H00-13H00/17H-20H00
- Samedi et jours fériés :9H00-13H00/16H30H-20H00
- Dimanche :9H00-13H00
- Lundi :9H00-13H00.